PESCADO CON MATALOTAJE

Ingredientes:

- 200 grs de pescado (merluza, pescada...)

- 1 tomate

- 1/2 pimiento verde

- 1/4 cebolla

- 1 trocito pequeño de patata pelado

- 1 hoja de laurel

- Sal y pimienta

- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

En un cazo con agua, poner el tomate partido en dos, el pimiento entero, el trozo de cebolla y la patata, la hoja de laurel, sal, y la cucharada de aceite. Cocer todo hasta que esté en su punto (unos 15 minutos hirviendo), y en ese momento, incorporar el trozo de pescado, limpio de piel y espinas. Dejar hervir otros 5 minutos y retirar del fuego. Sacar con cuidado todos los ingredientes y ponerlos en el plato de forma atractiva (no poner nada del caldo del cazo). Espolvorearle pimienta negra por encima, y si quiere, un poquito de pimentón dulce, que da tambien algo de sabor y embellece el plato.;