lunes, 27 de junio de 2011

CALAMARES SORPRENDENTES "ALIVALLE"

El nombre se lo he puesto asi porque la verdad, es que me ha sorprendido lo bueno que estaba, ya que no sabía que hacer con 250 grs. de calamares que tenía en el congelador. Asi que los cociné, echándole ingredientes dispares según se me iban ocuriendo o viendo, incluyendo una confusión de ingredientes! creí que le había puesto jengibre molido y resulta que le puse curry. Bueno, ahí va:
ingredientes:

INGREDIENTES
- 250 grs. de calamares limpios y cortados en anillas anchas.
- 1 cebolla
- 2 ajos grandes
- 1 lata de pimientos del piquillo (unos 180 grs, liquido incluido)
- 1 guindilla (cayena)
- 1 ramita de cilantro
- 1/2 cucharadita de postre de curry
- 1/4 cucharadita de postre de Bovril (extracto de buey)
- Chorrito de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta

ELABORACIÓN
Cortar la cebolla en juliana fina.
Picar los ajos muy fino tambien.
Cortar los pimientos del piquillo en tiras y reservar el jugo con ellos.
Picar el cilantro.
En una cazuela o sartén de base ancha, poner aceite, que cubra el fondo, y directamente echar la cebolla, el ajo y la guindilla. Cuando caliente, bajar el fuego y tapar para que poche sin quemar, removiendo de vez en cuando. Cuando esté transparente, añadirle el cilantro y el Bovril, remover y agregar los calamares, la sal y la pimienta al gusto. Cuando los calamares comiencen a soltar los jugos, volcarle los pimientos de piquillo con su liquido y mezclarlo todo. Subir el fuego, y dejar reducir la salsa hasta el máximo posible, si que se queme o comience a pegarse. Servir.

Buen provecho.

jueves, 9 de junio de 2011

POLLO SALTEADO CON GUARNICIÓN DE SETAS

Ains.. es que el plato estaba tan bonito y apetecible que le hice la foto para compartirlo con vosotros. Éste ha sido mi almuerzo de hoy:


Pollo salteado con guarnición de setas encebolladas

Ingredientes (2 personas):
- 1 pechuga de pollo pequeña.
- 1/2 limón
- 1 buen puñado de setas deshidratadas (o cualquier otra)
- 1 cebolla
- Chorrito de coñac
- Sal y pimienta
- Aceite

Elaboración:
Dejar las setas en agua unos 10 minutos para que se hidraten.
Trocear el pollo en piezas pequeñas y dejar macerando con sal y el zumo del 1/2 limón.
Picar una cebolla entera muy fina, y hacer lo mismo con las setas.
En una sartén, poner un poco de aceite y asar la cebolla a fuego lento, a los 10 minutos, agregar las setas, sal y pimienta al gusto. dejar hacer evitando que se quemen.
Poner un chorrito de coñac en un vaso y calentar en el microondas, verterlo sobre la cebolla y setas y flambear.
Reservar.
En otra sartén, saltear el pollo en otro poco de aceite y cuando dore, emplatarlo, y poner la guarnición alrededor.

Y acompañado con un vasito de gazpacho, es un almuerzo completo, ricoy ligero.

jueves, 19 de mayo de 2011

EMPERADOR CON SALSA DE PIQUILLO


INGREDIENTES
- 2 rodajas de emperador pequeñas
- Sal y pimienta
- Chorrito de aceite
Para la salsa:
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 1 cebolla
- Leche desnatada para darle a la salsa la densidad deseada
-Sal y pimienta
- Chorrito de aceite

ELABORACIÓN

Picar la cebolla y ponerla en una sartén con u chorrito de aceite, a fuego lento y que se dore sin dejar que se queme, agregarle los pimientos del piquillo troceados, se le puede añadir el liquido que trae. y darle a todo unas vueltas en la sartén durante unos minutos.

Apartar y verter todo en un plato sobre papel de cocina triple, para que escurra toda la grasa. Poner luego la verdura en un vaso de batidora, triturar hasta que quede homogéneo. Agregarle la leche mientras lo bate, hasta darle la consistencia deseada. La sal y la pimienta, al gusto. Debe quedar espesa pero fina.

Ponerla en un bol o cualquier otro recipiente y reservar.

Salpimentar los filetes de emperador y ponerlos a la plancha.

Emplatar y servir la salsa por encima, o bien llevar el bol de salsa a la mesa y servir al gusto.

Si la salsa se ha enfriado, calentar un poco en el microondas.

NOTA:
En realidad, la salsa va con nata en vez de leche desnatada, pero si lo que queremos es un plato rico que no engorde, pues mejor la leche.

viernes, 29 de abril de 2011

VINAGRE DE MANZANA

Yo lo habia usado hace tiempo, pero como vinagre normal, es decir, para aliñar ensaladas y demás. Igual llego tarde pero es que acabo de descubrirlo como una gran ayuda para adelgazar y ademas tiene muchos beneficios para la salud.
Lógicamente, no piensen que con solo tomar el vinagre de manzana vamos a adelgazar, es un complemento que ayuda mientras llevamos una dieta sana baja en grasas y hacemos algo de ejercicio

PARA ADELGAZAR

No es un "quema-grasa"
Pero sí es beneficioso por su ligera acidez para la digestión y hace que se eliminen las grasas del organismo con gran eficacia.

Buenas digestiones
Aumenta la secreción de enzimas relacionadas con la digestión de las grasas mejorando la digestibilidad de las mismas.

Contra el colesterol
Arrastra colesterol, lípidos y sales biliares que se forman en base al colesterol.

Gran poder saciante
Está comprobado (y lo podéis experimentar) que beber agua con vinagre de manzana durante las comidas hace que nos sintamos saciados antes.

Combate el estreñimiento
Tiene una ligera acción laxante y contribuye a aumentar el movimiento intestinal.

Efecto diurético
ya que es muy rico en Potasio y ayuda a alcalinizar un poco nuestro Ph sanguíneo. Eso hace que, aunque orinemos más, no perdamos Potasio (ocurre al tomar la mayoría de los diuréticos) y evitamos los mareos, calambres y cansancio habituales.

OTROS BENEFICIOS

Hidrata la piel
Su riqueza en vitamina A le confieren efectos muy positivos para combatir la sequedad de la piel y de todas las mucosas del cuerpo (especialmente la del ojo) Hemos de recordar que muchas personas que hacen dieta se quejan de pérdida de tono e hidratación de su piel.

Contra la Diabetes
El vinagre de manzana puede ayudar a controlar los niveles de glucosa del cuerpo. El incorporar el vinagre a la dieta no solo combate los efectos de la diabetes, sino también es una gran ayuda para las personas que sufren los efectos de la diabetes.

Para el cabello
Cuando se combina con agua y se usa como enjuague para los cabellos, el vinagre remueve cualquier residuo del cabello. La aplicación regular puede controlar el nivel de PH del cuero cabelludo y eliminar y prevenir la caspa. Es una alternativa efectiva con un precio muy razonable con respecto a los otros productos que se encuentran en el mercado.

Contra el acné y las manchas de la piel
Este tipo de vinagre contiene una gran cantidad de ácidos alfa-hidróxidos. Estos ácidos pueden ayudar a destruir los depósitos de grasa de la piel y evitar la descamación. Esto lleva a una piel más suave y tersa. De hecho puedes eliminar las manchas de la piel del rostro aplicando un poco de vinagre de manzana en la cara antes de dormir. Si todo va bien, puede que te despiertes con una piel mas clara y hermosa en solo unas cuantas noches.

¿Cuál es la dosis adecuada de vinagre de manzana?
Lo ideal es una cucharadita de las de postre de vinagre de manzana, en medio vaso de agua (puede endulzarse si quiere con miel, caña de azucar.. Lo podemos tomar antes de las tres comidas principales.

A veces hay que adecuar la dosis de vinagre de manzana a nuestro organismo (hay personas que se sienten mejor poniendo menos vinagre o tomándolo sólo una o dos veces al día. Otras notan una mejor digestión tomándolo después de las comidas)

Quiero recordar que esta publicación es meramente informativa, si tienen dudas deben consultar a un profesional, y sobre todo, tener en cuenta si somos alérgicos a algunos de sus componentes.

Sólo es válido el vinagre de manzana. No vale el vinagre de vino. El vinagre de manzana no está refinado y si no los ponemos a la nevera suelen crear, al cabo de unos días, una especie de velo en el interior, que es poco agradable. Lo podemos filtrar y continua siendo bueno para tomar.

También existen cápsulas de vinagre de manzana, por si les desagrada tener que tomar vinagre directamente. Éste se vende en herboristerias y en ciertas secciones de algunos supermercados.

Yo he comprado el vinagre de manzana de Mercadona, y lo pondré en práctica la semana que viene, a ver que tal...