miércoles, 15 de octubre de 2008

SOPA DE CEBOLLA Y MANZANA AL CURRY

Ingredientes
2 Manzanas (rojas o amarillas)
1 Cebolla grande dfel mismo tamaño que las manzanas
Chorrito de aceite
2 vasos de agua o caldo
1/2 Cucharada rasa de postre con curry
1 huevo
 1 vaso de leche desnatada o semi
Sal y pimienta

Elaboración
Pelar y trocear pequeño la cebolla y las manzanas por separado. en cazo mediano, calentar el aceite y sofreir la cebolla hasta que se se ponga transparente. Añadirle las manzanas troceadas pequeñoy darle unas vueltas. Volcarle el agua/caldo y el curry, llevarlo a ebullición y entonces, bajar el fuego y dejar cocer lento durante 20 minutos. Dejar enfriar ligeramente, añadir la leche, sal y pimienta y pasarle la batidora. Cuando esté hecho crema, volver a poner al fuego y añadirle un huevo para que cuaje. 
El huevo tambien se le puede agregar duro y troceado, o con dos yemas, mezclarlo y batirlo con la sopa.
Nota: Al tener esta sopa ingrediente dulce, no conviene ponerle mucha sal, mas bien poquita para no disfrazar sabores.

sábado, 11 de octubre de 2008

PISTO CON HUEVITO CUAJADO DENTRO - FOTO Y RECETA

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Bueno no hago una entrada para la receta, porque no tiene mucha ciencia:
El pisto, es congelado del Mercadona, y una vez en la sartén, cuando ya está hecho, se le agrega un poquitín de agua para que no se queme, se remueve, y se abre un huequito en el centro para el huevo. Una vez puesto el huevo, tapar bien la sartén y bajar el fuego, para que el huevo cuaje bien sin secar el pisto (para eso es el agua).
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ESTOFADO DE ALCACHOFITAS BABY CON TERNERA Y GUISANTES

Ingredientes (1 ración)
150 grs de alcachofitas baby congeladas o frescas.
1 filete magro mediano y fino de ternera magra
1 puñadito de guisantes
1/2 cebolla pequeña
1 tomate maduro o 2 cucharadas de triturado.
1ajo
Aceite de oliva
Vino blanco (como 2 chucharadas)
Sal

Elaboración
En una sartén honda, poner la cebolla y el ajo picado, el tomate, las alcachofas, el filete de ternera cortado a tiritas finas (como en los rest. chinos), un chorrito de aceite, el vino y un poco de sal (al gusto).
Calentar y rehogar durante 5 minutos, y agregarle agua hasta que quede cubierto., tapar a medias y dejar cocer a fuego medio hasta que se consuma el agua agregada. Probarlo y rectificar de sal si lo requiere.
Y ya está listo para comer!