En estos dias de tanto calor asfixiante tengo unas cuantas recetillas que vienen de maravilla porque son muy ligeras, ricas y muy nutritivas
Ésta que voy a poner a continuación la he hecho ya varias veces, sobre todo para la cena:
Ingredientes (para 2-3 raciones)
- 1 pepino tipo holandés (son los mas dulces) - 1 tajada de melón (la misma cantidad aprox. que de pepino) - 2 yogures natural desnatado y edulcorado - 1 ajo - chorrito de vinagre - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - un poco de sal.
Elaboración:
mezclaro todo junto con la batidora hasta que se haga una crema. Si veis que está muy espeso para vuestro gusto, añadirle agua y volver a batir.
Ésta que voy a poner a continuación la he hecho ya varias veces, sobre todo para la cena:
CREMA FRÍA DE PEPINO Y MELÓN
Ingredientes (para 2-3 raciones)
- 1 pepino tipo holandés (son los mas dulces) - 1 tajada de melón (la misma cantidad aprox. que de pepino) - 2 yogures natural desnatado y edulcorado - 1 ajo - chorrito de vinagre - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - un poco de sal.
Elaboración:
mezclaro todo junto con la batidora hasta que se haga una crema. Si veis que está muy espeso para vuestro gusto, añadirle agua y volver a batir.
Variaciones:
Se puede hacer con pepino solamente, o bien, en vez de melón, le podeis poner un trozo de remolacha roja (de las que vienen para las ensaladas), asi cambia el color y el sabor, pero tambien está muy rica
Se puede hacer con pepino solamente, o bien, en vez de melón, le podeis poner un trozo de remolacha roja (de las que vienen para las ensaladas), asi cambia el color y el sabor, pero tambien está muy rica
Para añadirle proteina, le podeis poner como guarnición jamóncito picado y huevo duro. Asi como plato unico para la cena, es perfecto, tiene hasta el postre incluido, jajajajaja! (el yogur!)
OTROS
En mi mesa no falta a diario mi querido gazpachito fresquito, os lo recomiendo 100% por ser nutritivo, vitaminico, energético y rico, rico ..... Eso si apicadle una receta ligerita, yo puse una aqui hace tiempo,m asi que os la pongo de recordatorio:
Espero que estas recomendaciones os sirvan para hacer el verainto mas llevadero, y no olvideis la sandía y el melón, frutas en auge de temporada ricos, saciantes, antioxidantes llenos de vitaminas y minerales, que nos deja la piel bien hidratada y lustrosaaaa....!