QUESO FRESCO AL HORNO (microondas)

<

Este platito sirve para picar, como entrante en la comida o en la cena, como vereis por los ingredientes, es nada calórico y está rico.

Ingredientes

- Queso fresco magro, tipo Vega e Hijos.

- Aceite que no sea virgen extra, uno que tenga sabor suave

- Sal, orégano y pimienta molida

- 1 cazuela apta para microondas y un horno microondas, of course.

Elaboración

Cortar el queso en cuñas como de 1/2 cm de grosor.

Pintar con aceite el fondo de la cazuela (muy poquito aceite) y disponer en la cazuela las cuñitas del queso.

Espolvorear por encima con un poco de sal, (poquita), pimienta molida y el orégano.

Meter la cazuela en em microondas y ponerloa máxima potencia 2-3 minutos, el queso debe quedar entero, no necesariamente tostado, pero calentito.

Si el queso ha soltado mucha agua, quitarsela toda, porque entonces no habrá quedado el queso como debiera y volver a meter en el microondas.

<

CLARA DE HUEVO

Con ésto no voy a descubrir nada... Llevo mucho tiempo viendola en el supermercado, botellas que contienen la clara de 9 huevos pasteurizadas, y en la etiqueta dice que es para sorbetes, mousses, leche merengada, etc.. pero nunca me ha llamado la atención. Pero hoy, si.

Pregunté al encargado si era buena par hacer tortillas y me dijo que si. Asi que me llevé el bote a casa. en el bote viene señaladas con rayitas la cantidad por clara.

Me he hecho un tortillón de un huevo entero y dos claras mas... y como no llevaba las dos yemas correspondientes a esas claras pues le puse a la tortilla una lata de atún al natural y cebollita, me quito unas 110 kcal de esas yemas, y la sustituyo por el atún. Estaba buenisima. No quiero decir que las yemas sean perjudiciales, todo lo contrario, son superbeneficiosas, pero no es conveniente tomarse una tortilla de 3 huevos enteros..., asi que se puede variar gracias al bote de clara de huevo.

Tambien cuando me hago un sandwich de queso, york o pavo, siempre le pongo algo de mayonesa, muy poquita, pero es mayonesa, asi que he pensado que voy a sustituir la mayonesa por una clara de huevo a la plancha, tiene poco valor calórico, (unas 17 kcal) y el sanwich estará mas jugoso.

Y para las ensaladas, debe estar bien poner a la plancha la cantidad correspondiente a un par de claras, y trocearlas.

Espero que os sirvan estas ideillas, aunque lo bueno es un buen par de huevos fritos con pimiento frito y chorizo... pero a falta de pan... buenas son tortas....

La foto no es mia, la he pillado por la red, pero es la misma que hay en Mercadona.

<

CALAMARES CON VINAGRETA DE LIMÓN

Ingredientes:

- 700 gr de calamares

- 2 puerros

- 2 dientes de ajo

Para la vinagreta de limón:

- Zumo de un limón

- 2 cuch. de vino blanco dulce

- 1 cuch. y 1/2 de vinagre de jerez

- 4 cuch. de aceite de oliva* Perejil

- Sal y pimienta

Elaboración:

Limpiar los calamares y cortarlos a rodajas (incluir tambien los rabitos). En una cazuela, colocar el puerro pelado y cortado a rodajas con un fondo de aceite de oliva y el ajo cortado a rodajas finas. Tapar y dejar a fuego lento hasta que comience a pocharse, entonces, añadir los aros de calamar lavados y limpios. Dejar hacer hasta que los calamares estén blandos. Si vemos que se secan en el fuego, ir echando poquitos de agua. Cuando ya estén blandos, dejar que se consuma el excedente de agua y retirar. Dejar enfriar, y colocar en un recipiente de cristal con la vinagreta de limón. Dejar reposar en la nevera, mejor de un día para otro. Se puede servir con una ensalada para acompañar, espolvorear en el momento con perejil bien picado.

<

PARRILLADA DE VERDURITAS

<

Pues el otro día, que estrené la raclette que me regalaron en navidad, corté un montón de verduritas (esparragos, setas, cebolletas, patatitas, calabacín...) Mmmmm.... que buenisimo que estaba con el quesito fundido..... y bueno, como me sobraron muchas verduritas ya cortadas, al dia siguiente me las puse yo a la plancha, eso si, ya sin queso raclette, en plan sanote, y las disfruté igual que si tuvieran el queso, asi que pienso repetirlas al menos 1 vez a la semana (sin el queso, claro). Por cierto, que os recomiendo los esparragos de la foto, son esparragos enteros congelados, de Mercadona, vienen en bolsas y estan lógicamente, en las mesas de congelados..! están buenísimos.

Las rodajitas de caña de lomo era para darle un toque protéico al plato, claro....

<

ENSALADA DE LOMBARDA - Foto

<

En realidad, la probé hace tiempo en un bar, me lo pusieron con unos langostinos envueltos en bacon. Pero bueno,se adapta a las necesidades, y en verdad va muy bien con cualquier producto del mar, mejillones, pulpo, pescado, etc., en este caso me los almorcé con unos chipirones a la plancha.

Picar la lombarda, cebolla fresca, sal vinagre limón y cominos machacados.

<

EL MANGO

Es una fruta dulce, refrescante y de fácil consumo, rica en sustancias de acción antioxidante, motivo por el cual su consumo es adecuado, teniendo en cuenta además sus propiedades nutritivas, para toda la población: niños y jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas o madres lactantes y personas mayores. Por su aporte de provitamina A y vitamina C, se recomienda especialmente a quienes tienen un mayor riesgo de sufrir carencias de dichas vitaminas: personas que no toleran los cítricos, el pimiento u otros vegetales, que son fuente casi exclusiva de vitamina C en nuestra alimentación; para quienes deben llevar a cabo una dieta baja en grasa y por tanto con un contenido escaso de vitamina A o para personas cuyas necesidades nutritivas están aumentadas. Algunas de estas situaciones son: periodos de crecimiento, embarazo y lactancia materna. Así mismo, el tabaco, el abuso del alcohol, el empleo de ciertos medicamentos, el estrés y las defensas disminuidas, la actividad física intensa, el cáncer y el Sida, y las enfermedades inflamatorias crónicas disminuyen el aprovechamiento y producen mala absorción de nutrientes. Las vitaminas A y C, como antioxidantes, contribuyen a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer. Además, debido a que la vitamina C aumenta la absorción del hierro de los alimentos, se aconseja en caso de anemia ferropénica, acompañando a los alimentos ricos en hierro o a los suplementos de este mineral ya que esto acelera la recuperación. Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre, al buen control de la glucemia y tiene un efecto saciante, beneficioso en caso de diabetes y exceso de peso, eso sí, en cantidades adecuadas. NOTA: Su contenido de potasio deberán tenerlo en cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas controladas en este mineral. Sin embargo, quienes toman diuréticos que eliminan potasio y padecen bulimia se beneficiarán de su consumo ya que en el mango abunda dicho mineral.


fuente: Consumer Eroski

SOPA DE CEBOLLA Y MANZANA AL CURRY

Ingredientes

2 Manzanas (rojas o amarillas)
1 Cebolla grande dfel mismo tamaño que las manzanas
Chorrito de aceite
2 vasos de agua o caldo
1/2 Cucharada rasa de postre con curry
1 huevo
 1 vaso de leche desnatada o semi
Sal y pimienta

Elaboración

Pelar y trocear pequeño la cebolla y las manzanas por separado. en cazo mediano, calentar el aceite y sofreir la cebolla hasta que se se ponga transparente. Añadirle las manzanas troceadas pequeñoy darle unas vueltas. Volcarle el agua/caldo y el curry, llevarlo a ebullición y entonces, bajar el fuego y dejar cocer lento durante 20 minutos. Dejar enfriar ligeramente, añadir la leche, sal y pimienta y pasarle la batidora. Cuando esté hecho crema, volver a poner al fuego y añadirle un huevo para que cuaje. 
El huevo tambien se le puede agregar duro y troceado, o con dos yemas, mezclarlo y batirlo con la sopa.

Nota: Al tener esta sopa ingrediente dulce, no conviene ponerle mucha sal, mas bien poquita para no disfrazar sabores.