<Es la primera vez que hago un papillote. La verdad es que es bastante fácil, rápido y limpio, (no se ensucian apenas cacharros, jeje..).
Ingredientes: (por papillote individual)
- 1 rodaja de tintorera (ocualquier otro pescado, como merluza)
- 2 rodajas de tomate
- 4-5 puntas de esparragos verdes
- Unos aros de cebolla
- Unas cuantas láminas de champiñones (o cualquier otra seta)
- 3 lagnostinos
- Sal, pimienta y perejil picado.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vino para cocinar (opcional)
Elaboración
Precalentar el horno a unos 200 grados.(según el horno)
En un bol, poner todos los ingredientes, excepto la rodaja de pescado . Aliñarlos con, el aceite, el vino, la pimienta la sal y el perejil. Moverlo todo para que se mezcle bien.
Cortar un papel de plata, de largo, el doble de un cuadrado y doblar por la mitad. Colocar en el centro la rodaja de tintorera, y ponerle un poco de sal (no mucha), y sobre ella, poner cuidadosamente el contenido del bol. Los langostinos, ponerlos en la cima, para que se hagan sólo con los vapores. El resultado, debe de ser mas o menos asi:
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Es importante que quede en el centro una pequeña abertura a modo de chimenea para que salgan los vapores.
Poner el papillote sobre una rejilla, pero cuidado, porque si no está bien cerrado y apretado por los lados, puede salir los jugos que suelta.
Para una rodaja de tintorera como ésta, del tamaño de un CD y de unos 2 cm de altura, es suficiente hornear entre 15 y 20 minutos Y siempre que las verduras que se pongan arriba, sean de fácil cocción, como las de éste plato.
Sacar el papillote con cuidado y ponerlo sobre un plato. Cuidadín al abrir el paquete, que puede pasar lo que a las palomitas de maiz de microondas, que está muy caliente por dentro, y el aire que sale, quema.
Colocarlo todo en un plato llano.
Y bueno, este es el resultado de una receta facil y que está muy buena.
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Es una fruta dulce, refrescante y de fácil consumo, rica en sustancias de acción antioxidante, motivo por el cual su consumo es adecuado, teniendo en cuenta además sus propiedades nutritivas, para toda la población: niños y jóvenes, adultos, deportistas, mujeres embarazadas o madres lactantes y personas mayores. Por su aporte de provitamina A y vitamina C, se recomienda especialmente a quienes tienen un mayor riesgo de sufrir carencias de dichas vitaminas: personas que no toleran los cítricos, el pimiento u otros vegetales, que son fuente casi exclusiva de vitamina C en nuestra alimentación; para quienes deben llevar a cabo una dieta baja en grasa y por tanto con un contenido escaso de vitamina A o para personas cuyas necesidades nutritivas están aumentadas. Algunas de estas situaciones son: periodos de crecimiento, embarazo y lactancia materna. Así mismo, el tabaco, el abuso del 
alcohol, el empleo de ciertos medicamentos, el estrés y las defensas disminuidas, la actividad física intensa, el cáncer y el Sida, y las enfermedades inflamatorias crónicas disminuyen el aprovechamiento y producen mala absorción de nutrientes. Las vitaminas A y C, como antioxidantes, contribuyen a reducir el riesgo de múltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las degenerativas e incluso el cáncer. Además, debido a que la vitamina C aumenta la absorción del hierro de los alimentos, se aconseja en caso de anemia ferropénica, acompañando a los alimentos ricos en hierro o a los suplementos de este mineral ya que esto acelera la recuperación. Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. La fibra previene o mejora el estreñimiento, contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre, al buen control de la glucemia y tiene un efecto saciante, beneficioso en caso de diabetes y exceso de peso, eso sí, en cantidades adecuadas. NOTA: Su contenido de potasio deberán tenerlo en cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas controladas en este mineral. Sin embargo, quienes toman diuréticos que eliminan potasio y padecen bulimia se beneficiarán de su consumo ya que en el mango abunda dicho mineral. 
